Guia alimentar para a população brasileira

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MINISTÉRIO DA SAÚDE
o Guia Alimentar para a População Brasileira se constitui em uma 
das estratégias para implementação da diretriz de promoção da 
alimentação adequada e saudável que integra a Política nacional de 
alimentação e nutrição.
a alimentação adequada e saudável é um direito humano básico 
que envolve a garantia ao acesso permanente e regular, de forma 
socialmente justa, a uma prática alimentar adequada aos aspectos 
biológicos e sociais do indivíduo e que deve estar em acordo com 
as necessidades alimentares especiais; ser referenciada pela cultura 
alimentar e pelas dimensões de gênero, raça e etnia; acessível do ponto 
de vista físico e financeiro; harmônica em quantidade e qualidade, 
atendendo aos princípios da variedade, equilíbrio, moderação e 
prazer; e baseada em práticas produtivas adequadas e sustentáveis. 
a diretriz de promoção da alimentação adequada e saudável 
compreende um conjunto de estratégias que objetivam proporcionar 
aos indivíduos e coletividades a realização de práticas alimentares 
apropriadas. essa diretriz também é uma prioridade na Política 
nacional de Promoção da saúde e, como tal, deve ser implementada 
pelos gestores e profissionais do Sistema Único de Saúde em parceria 
com atores de outros setores, privilegiando a participação popular.
a ampliação da acessibilidade e qualidade da rede de serviços 
de atenção básica à saúde nos últimos anos configura-se como 
oportunidade para estimular e apoiar a inclusão das práticas de 
promoção da saúde nos processos de trabalho das equipes de saúde 
nos diferentes territórios do País. Corroboram para isso outras políticas 
e planos desenvolvidos no âmbito do sUs, como a Política nacional 
de educação Popular em saúde e o Plano de ações estratégicas para 
o enfrentamento das doenças Crônicas não transmissíveis no Brasil.
no contexto intersetorial, a elaboração desta nova edição do guia 
alimentar ocorre em meio ao fortalecimento da institucionalização 
da Política nacional de segurança alimentar e nutricional, 
desencadeada a partir da publicação da Lei orgânica de segurança 
alimentar e nutricional e do reconhecimento e inclusão do direito à 
alimentação como um dos direitos sociais na Constituição Federal. 
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 GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA
a Lei orgânica de segurança alimentar e nutricional institui o 
sistema de segurança alimentar e nutricional, por meio do qual o 
poder público, com a participação da sociedade civil organizada, 
formula e implementa políticas, planos, programas e ações com vistas 
a assegurar o direito humano à alimentação adequada e saudável, 
ou seja, o direito de cada pessoa ter acesso físico e econômico, 
ininterruptamente, à alimentação adequada e saudável ou aos meios 
para obter essa alimentação, sem comprometer os recursos para 
assegurar outros direitos fundamentais, como saúde e educação.
Cabe destaque também para a publicação de dois marcos de 
referência para políticas públicas intersetoriais que apontam elementos 
importantes para as práticas promotoras de saúde e da alimentação 
adequada e saudável: marco de referência de educação alimentar e 
nutricional e marco de referência da educação Popular. esta segunda 
edição do guia alimentar reconhece e considera os princípios e 
diretrizes desses dois marcos de referência, configurando-se em um 
instrumento para apoiar ações de educação alimentar e nutricional no 
setor saúde e também em outros setores.
assim, o Guia Alimentar para a População Brasileira se constitui como 
instrumento para apoiar e incentivar práticas alimentares saudáveis 
no âmbito individual e coletivo, bem como para subsidiar políticas, 
programas e ações que visem a incentivar, apoiar, proteger e promover 
a saúde e a segurança alimentar e nutricional da população. 
 
Coordenação-Geral 
de alimentação e nutrição 
do ministério da saúde
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MINISTÉRIO DA SAÚDE