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 GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA
a Lei orgânica de segurança alimentar e nutricional institui o 
sistema de segurança alimentar e nutricional, por meio do qual o 
poder público, com a participação da sociedade civil organizada, 
formula e implementa políticas, planos, programas e ações com vistas 
a assegurar o direito humano à alimentação adequada e saudável, 
ou seja, o direito de cada pessoa ter acesso físico e econômico, 
ininterruptamente, à alimentação adequada e saudável ou aos meios 
para obter essa alimentação, sem comprometer os recursos para 
assegurar outros direitos fundamentais, como saúde e educação.
Cabe destaque também para a publicação de dois marcos de 
referência para políticas públicas intersetoriais que apontam elementos 
importantes para as práticas promotoras de saúde e da alimentação 
adequada e saudável: marco de referência de educação alimentar e 
nutricional e marco de referência da educação Popular. esta segunda 
edição do guia alimentar reconhece e considera os princípios e 
diretrizes desses dois marcos de referência, configurando-se em um 
instrumento para apoiar ações de educação alimentar e nutricional no 
setor saúde e também em outros setores.
assim, o Guia Alimentar para a População Brasileira se constitui como 
instrumento para apoiar e incentivar práticas alimentares saudáveis 
no âmbito individual e coletivo, bem como para subsidiar políticas, 
programas e ações que visem a incentivar, apoiar, proteger e promover 
a saúde e a segurança alimentar e nutricional da população. 
 
Coordenação-Geral 
de alimentação e nutrição 
do ministério da saúde
1110
MINISTÉRIO DA SAÚDE
1110
INTROdUÇÃO 
o Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta um 
conjunto de informações e recomendações sobre alimentação 
que objetivam promover a saúde de pessoas, famílias e 
comunidades e da sociedade brasileira como um todo, hoje e 
no futuro. ele substitui a versão anterior, publicada em 2006.
este guia é para todos os brasileiros. alguns destes serão 
trabalhadores cujo ofício envolve a promoção da saúde 
da população, incluindo profissionais de saúde, agentes 
comunitários, educadores, formadores de recursos humanos 
e outros. esses trabalhadores serão fundamentais para a 
ampla divulgação deste material e para que o conteúdo seja 
compreendido por todos, incluídas as pessoas que tenham 
alguma dificuldade de leitura. 
almeja-se que este guia seja utilizado nas casas das pessoas, 
nas unidades de saúde, nas escolas e em todo e qualquer espaço 
onde atividades de promoção da saúde tenham lugar, como 
centros comunitários, centros de referência de assistência 
social, sindicatos, centros de formação de trabalhadores e 
sedes de movimentos sociais. 
embora o foco deste material seja a promoção da saúde e 
a prevenção de enfermidades, suas recomendações poderão 
ser úteis a todos aqueles que padeçam de doenças específicas. 
neste caso, é imprescindível que nutricionistas adaptem as 
recomendações às condições específicas de cada pessoa, 
apoiando profissionais de saúde na organização da atenção 
nutricional.
Orientações específicas sobre alimentação de crianças 
menores de dois anos, consistentes com as recomendações 
gerais deste guia, são encontradas em outras publicações do 
ministério da saúde.