Grátis: 08. De acordo com as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa correta: A) Os coletores utilizados para deposição dos resí... – Questões Respondidas

Gestão de Sistemas de Informação

UFRJ

08. De acordo com as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa correta:
A) Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotados de tampas com contato manual.
B) Os visitantes devem cumprir os requisitos de higiene e de saúde estabelecidos para os manipuladores.
C) O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 7ºC (cinco graus Celsius) ou em forno de micro-ondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.
D) Os POP devem conter as instruções sequenciais das operações e a frequência de execução, especificando unicamente o nome dos responsáveis pelas atividades. Devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável do estabelecimento.

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Prova Pref. GuaraciabaSC - AMEOSC - 2019 - para Veterinário.pdf

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Ed Inteligência Artificial do Passei Direto

há 9 meses

Analisando as alternativas fornecidas: A) Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotados de tampas com contato manual. B) Os visitantes devem cumprir os requisitos de higiene e de saúde estabelecidos para os manipuladores. C) O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 7ºC (cinco graus Celsius) ou em forno de micro-ondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção. D) Os POP devem conter as instruções sequenciais das operações e a frequência de execução, especificando unicamente o nome dos responsáveis pelas atividades. Devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável do estabelecimento. A alternativa correta, de acordo com as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, é a opção C) O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 7ºC (cinco graus Celsius) ou em forno de micro-ondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.

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01. As zoonoses monitoradas por programas nacionais de vigilância e controle do Ministério da Saúde são, exceto:
A) Peste, leptospirose, febre maculosa brasileira.
B) Hantavirose, doença de Chagas, febre do Nilo ocidental.
C) Febre amarela, febre de Chikungunya, malária.
D) Dengue, malária, brucelose.
A) Apenas os itens I, II e IV estão corretos.
B) Apenas os itens I, II e III estão corretos.
C) Apenas os itens II, III e IV estão corretos.
D) Todos os itens estão corretos.

02. A Vigilância Ambiental em Saúde deverá dispor de informações específicas dos seguintes sistemas:
I. Sistema de Informação de Vigilância em Saúde de Fatores Biológicos;
II. Sistema de Informação de Vigilância em Saúde de Contaminantes Ambientais;
III. Sistema de Informação de Vigilância em Saúde Relacionado à Qualidade da Água de Consumo Humano (Siságua);
IV. Sistema de Informação de Vigilância em Saúde Relacionado a Desastres Naturais.
A) Apenas os itens I, II e IV estão corretos.
B) Apenas os itens I, II e III estão corretos.
C) Apenas os itens II, III e IV estão corretos.
D) Todos os itens estão corretos.

03. Sobre o genoma viral, assinale a alternativa correta:
A) Todos os genomas virais de RNA são lineares. A maioria deles é RNA de fita simples, poucos possuem RNA de fita dupla (reovirus, bornavirus).
B) O DNA pode ser de fita simples (poliomavirus, adenovirus, herpesvirus), fita dupla (parvovirus e circovirus) ou fita dupla parcial (hepadnavirus).
C) O genoma DNA pode ter as suas extremidades covalentemente ligadas entre si, ou seja, genoma circular, exemplos: adenovirus, herpesvirus, parvovirus.
D) O genoma DNA pode ter as suas extremidades livres, ou seja, genoma linear, exemplos: poliomavirus e circovirus.

04. Assinale a alternativa em que o Vírus corresponde à simetria do nucleocapsídeo:
A) Icosaédrica: filovírus, bunyavírus, adenovírus.
B) Helicoidal: rhabdovírus, filovírus, bunyavírus.
C) Complexa: picornavírus, parvovírus.
D) Cúbica: somente os poxvírus, mais complexos do que os demais.

05. Assinale (V) verdadeiro ou (F) falso as afirmacoes sobre a Larva Migrans, em seguida assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
() - A Larva Migrans Cutânea (LMC) é uma doença endémica em países tropicais e subtropicais, nomeadamente países da Ásia, África e América Latina;
() - A Larva Migrans Ocular (LMO) é uma afecção que ocorre quando as larvas, após ingeridas como na LMV, invadem o olho do ser humano;
() - O principal agente etiológico da Larva Migrans Visceral é a Ancylostoma spp., helminto que tem como hospedeiros naturais cães e gatos;
() - A Larva Migrans Cutânea é uma enfermidade que ocorre quando, ao contato direto com as larvas, as mesmas penetram na pele e migram no tecido subcutâneo, formando trajetos larvais na epiderme humana.
A) V, V, F, V.
B) V, F, V, V.
C) F, V, F, V.
D) V, F, F, V.

06. A malária faz parte do grupo de doenças infecciosas e parasitárias de grande importância para a saúde pública. Sobre essa doença assinale a alterativa correta:
A) O estágio do ciclo de vida do agente etiológico no homem é sexuado e começa quando a fêmea do mosquito Anopheles infectada pica a pele humana, injetando, através da saliva, esporozoítos na corrente sanguínea.
B) O inseto transmissor da malária é um culicídeo do gênero Anopheles, dos sub-gêneros: Anopheles, Cellia, Nyssorhyncus e Kerteszia.
C) No Brasil, a espécie mais importante na transmissão da doença é o Anopheles (Kerteszia) darlingi.
D) Os criptozoítos parasitam várias fases de evolução das hemácias e, ao invadi-las, são chamados de trofozoítos jovens.

07. Os fungos eram considerados vegetais, sendo hoje classificados em um reino à parte denominado Fungi. Esse reino reúne, além dos fungos, liquens e algas do gênero Prototheca. Assinale (V) verdadeiro ou (F) falso para as afirmações sobre as características comuns que reúnem esses seres (fungos) em um mesmo grupo. Em seguida, assinale a alternativa que traz a ordem correta das respostas, de cima para baixo:
() - Presença de micélio;
() - Não formação de tecido verdadeiro;
() - Parede celular fundamentalmente composta por quitina;
() - Armazenamento de glicogênio no lugar do amido;
(__) - Estágio diplóide pouco comum e quando ocorre é de curta duração, sendo seguido prontamente por meiose.
A) V, V, F, V, F.
B) V, F, V, F, V.
C) V, F, V, V, F.
D) V, V, V, V, V.

09. Os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados (POP´s) relacionados aos seguintes itens, exceto:
A) Higienização de instalações, equipamentos e móveis.
B) Controle integrado de vetores e pragas urbanas.
C) Higienização do reservatório.
D) Contaminantes alimentares.

10. Sobre a Bioclimatologia, assinale a alternativa incorreta:
A) Define-se “zona de conforto” ou de “termoneutralidade”, como a faixa de temperatura ambiente na qual o calor dissipado pelo animal corresponde ao calor mínimo produzido metabolicamente.
B) A alta temperatura ambiente associada à alta umidade do ar e à radiação solar são agentes causadores de stress térmico nos animais.
C) No stress calórico prolongado o efeito catabólico e a gliconeogênese, estimulados pelos glicocorticosteróides levam a perda de peso pelos animais.
D) No stress prolongado, como o calórico, a hipófise secreta mais hormônios (STH, TSH, FSH e LH).