Para identificar o que acontece em um fenômeno químico, precisamos entender que esse tipo de fenômeno envolve mudanças na composição das substâncias, ou seja, ocorre um rearranjo dos átomos e a formação de novas substâncias. Analisando as alternativas: a) Mudança no formato da substância - Isso pode ocorrer em fenômenos físicos, mas não necessariamente em fenômenos químicos. b) Rearranjo dos átomos e formação de novas substâncias - Esta é a definição correta de um fenômeno químico. c) Derretimento de um metal - Isso é um fenômeno físico, pois não altera a composição química do metal. d) Quebra de um copo de vidro - Também é um fenômeno físico, pois não altera a composição do vidro. Portanto, a alternativa correta é: b) Rearranjo dos átomos e formação de novas substâncias.