Vamos analisar cada item: I. Inserir a educação ambiental nas escolas é capacitar os alunos a terem pensamento crítico para saber lidar com os impactos no meio ambiente, posicionando-se e não negligenciando o assunto. Verdadeiro, este item está correto, pois a educação ambiental visa desenvolver um pensamento crítico nos alunos sobre questões ambientais. II. É preciso mostrar aos estudantes que a educação ambiental se refere apenas às plantações agrícolas e aos desmatamentos organizados. Falso, a educação ambiental abrange uma gama muito mais ampla de temas, não se limitando apenas a plantações e desmatamentos. III. Deve-se apresentar aos estudantes os temas da educação ambiental, enfatizando apenas o lixo e o desmatamento, deixando os problemas ambientais atuais para diálogo futuro. Falso, limitar a discussão apenas a lixo e desmatamento é uma abordagem restrita e não abrange a totalidade dos problemas ambientais. IV. Nas escolas, é preciso discutir os principais temas que envolvem a educação ambiental, por meio de palestras e seminários, difundindo cada vez mais esse conhecimento, para, assim, os estudantes preservarem o meio ambiente, buscando solucionar os problemas ambientais atuais e futuros. Verdadeiro, este item está correto, pois enfatiza a importância de discutir diversos temas da educação ambiental. Com base na análise, os itens verdadeiros são I e IV. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: a) I e IV.