Biofísica da água

Propriedade Calor específico ou capacidade calórica: Esta propriedade permite que o calor liberado durante as reações não elevem a temperatura das células, atuando assim como um tampão termico evitando a distribuição desigual de calor no organismo.

Propriedade calor latente: Esta propriedade combinada com a descrita acima impede ou dificulta o congelamente dos líquidos no organismo, esta propriedade é muito importante para a regulação térmica.

Propriedade água ligada: Á água é ligada as proteínas que vai influir na pressão osmótica do plasma.

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