Quais são as regras que tornam estes procedimentos especiais?

Se entendI sua pergunta, vou por essa linha de racioncínio logo abaixo, porém se restarem ainda dúvidas por favor só perguntar!

Os procedimentos se tornam especiais estão previstos tanto em leis extraordinárias (que não fazem parte do código de processo penal, normalmente leis que são criadas para determinadas situações, como a lei da Maria que apanha,rsrs, que descorre brevemente sobre alguns procedimentos que devem ser tomados em relação ao processo) e tanto nas leis do próprio processo penal que hoje se encontram em desuso devido a existencia dos Juizados especiais criminais (JECRIM).

Exemplos de leis especiais: MARIA DA PENHA, COMO JÁ CITEI, CRIME DE RESPONSABILIDADE DE FUNCIONÁRIOS PÚBLICOS, ETC.

Espero ter ajudado Laila, se gostou da resposta não deixe de aprová-la, boa sorte!