Mapa Mental - Lípidos

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para vegetales secos Grupo de heterogéneos de Relativamente insolubles en agua plantas) soja canola nuez ensolvente polares grasos Animales marinos orgánicos - benceno) Turados EPA DHA) pescado, Aceitede Aceites de pescado Largas cadenas de carbono H Y O. Aceite de Algas Acido Proporciona mayor energia por gramo quelos carbonidratos Aceites vegetales (maiz, soja girasol, T. Adiposo Función 9.5 Monoin- Acido (vegetales) Aceltunas, polar accite de oliva saturados Función Reserva : aguacate Apolar secos Función estwctural (membranas delas Función Grasa Parda Animales Ternera, Función Hormonal Hormonas sexuales y renal Y mensajeros Simples Cubierta impermeable organismos y paredes celulares Ac.graso éster vegetales y bacterianas) Alcohol Triacilglicerol Reguladoras del organismo como vitaminas Pueden ser Slicerol + 3 Cofactores de enzimas y a) Grasas Acilglicerol Ac.grasos + Alcohol 3 esteres Ac.grasos + Liquido Aceites segur monoacilglicerol, Y formado por ACIDOS GRASOS largas 0 b) ceras ciclos hidrocarbonados presentan el grupo (R-COOH) - esteres + Alcohol alto werpo esteres grason 4 naturales O cadena corta 2-4 Alcohol can 3 OH media 6-10 a duice yen Pueden larga 12-24 as jabones Ac. Grasos SaTurados Acido esteárico Complejos No contiene doble enlaces mantequilla esteres de Ac. grasos glicerol otros componentes Animales vegetales a) de Ac. - Aceite de COCO Y palma enwentran membranas - - - Tocino Alimentos procesados carne base nitrogenada - productos Acido Puede sev. por (a dew Ac. Grasos Alcohol glicerina Alcohol Espingosina O dobles enlaces. como Acido graso Temperatura ambiente liquido aceite Acido H2C Acido graso TRANS H2C H cis H CH2 Ester ester reserva de abundantes producto de rumiantes (20 doble enlace) (4 doble enlace) en M. celular organismo Aceites parcial saja celular de de Transmision como (Alcohol amino) Algunas margannas as vaina de mielina de membrana