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Forma esporos resistentes, Causa surtos em alimentos dificultando controle na Produz toxinas que causam Biofilmes em superfícies como arroz e laticínios. diarreia e vômitos. dificultam a limpeza e indústria. controle. Listeria pode causar Listeria: bastonetes gram meningite e aborto em positivos, flagelados e gestantes. móveis. Bacillus cereus Clostridium provoca Clostridium: bastonetes diarreia e cólicas após gram positivos, imóveis e ingestão. esporulados. Características Patogênese Isolamento de Bactérias Morfotintoriais Staphylococcus causa Staphylococcus: cocos gram intoxicação rápida após positivos, em cachos, não consumo. esporulados. Prevenção e Controle Bacillus gera sintomas Bacillus: bastonetes gram eméticos e diarreicos por positivos, formadores de toxinas. esporos. Pasteurização e tratamento Higiene rigorosa na Armazenamento adequado Monitoramento de padrões térmico são essenciais manipulação de alimentos é evita crescimento de microbiológicos em para segurança. fundamental. microrganismos. alimentos é necessário.
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