AT 6- Lipídios

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Juliana Lemoine 
Ácidos graxos saturados e insaturados 
Cada átomo de C na cadeia do ác. graxo estiver ligado a dois 
átomos de H, é ác. graxo SATURADO. 
 
 
 ... -CH2- CH2- CH2- CH2- CH2- CH2- CH2- CH2-... 
 
 
Se alguns átomos de H estiverem faltando, e existir dupla 
ligação entre os carbonos, é considerado INSATURADO. 
... -CH2- CH2- CH1=CH2- C=CH2- CH1=CH2-... 
(R´-COOR"). 
Densidade aumente e tamanho diminui – 
de acordo com a diminuição do conteúdo de triacilglicerol. 
 
O organismo animal é capaz de produzir todos os ácidos gordos de que 
necessita, com a exceção de dois: o ácido linoléico, LA, (um ácido gordo 
ômega 6) e o ácido alfa-linolénico, ALA, (um ácido gordo ômega 3).