Unidade_3

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Planejamento de um Empreendimento Avícola 
Unidade 3: 
Antes de se implantar uma empresa, seja avícola ou não, é preciso planejar 
cuidadosamente cada fator que a envolve, em particular, pois assim, evitará problemas 
futuros. Antes de tudo, é preciso definir o segmento da empresa: corte ou postura? Fabrica 
de ração ou abatedouro? Além disso, é importante escolher o funcionamento da empresa, 
se atuará de forma independente, integrada ou como cooperativa. 
 
Principais fatores analisados 
Capital disponível: é considerado, talvez, como o principal ponto crítico da 
implantação de um empreendimento avícola. Antes de qualquer iniciativa, devemos 
calcular exatamente os investimentos necessários para a aquisição das instalações e 
equipamentos, insumos e animais, além dos custos fixos e da mão de obra, mesmo que seja 
do próprio avicultor. A regra básica é que o capital investido não deva ultrapassar os 60% 
de todo o dinheiro investido no empreendimento. A escolha do segmento é fundamental 
para ajudar nos cálculos do capital investido. Veja que a produção de ovos necessita de 
maior investimento inicial de capital que o segmento de corte. As razões que justificam 
esse fato são os maiores custos de aquisição das pintinhas de um dia e o fato das poedeiras 
iniciarem a postura comercial por volta das 18 semanas, necessitando, portanto, de capital 
suficiente para criar e alimentar as frangas até o início da postura. Além deste exemplo, a 
implantação de um incubatório exige, provavelmente, mais capital disponível que as 
granjas de criação, devido aos altos custos de construção e equipamentos, porém, é 
possível que ao longo do tempo os investimentos neste segmento sejam, compensáveis em 
relação às granjas de criação. 
Mercado consumidor: uma vez dispondo do capital necessário à implantação do 
empreendimento, devemos nos certificar de que existe um mercado com potencial de 
consumo naquela localidade. Entre os fatores relativos 
ao mercado consumidor, deve-se levar em consideração 
as tradições alimentares, as exigências religiosas e o 
poder aquisitivo do consumidor. 
Localização: a instalação da empresa é pertinente 
no perímetro rural, por evitar uma série de problemas 
tanto para a empresa como para a população, porém, 
próximo de mercado consumidor. As aves sofrem com 
os barulhos comuns das cidades, ficando estressadas e 
perdendo desempenho, consequentemente. A população, 
por sua vez, sofrerá com os cheiros comuns em aviários. 
Estradas e vias de acesso: quanto menos 
acidentadas forem as estradas, melhor será para o transporte dos produtos, sendo o ideal 
que sejam asfaltadas, pois assim a trepidação será mínima. 
É importante também que a estrada de acesso à granja seja trafegável o ano inteiro e 
permita passagem para caminhões, com pelo menos 15 toneladas, que transportarão 
rações/insumos e os próprios produtos. 
Energia elétrica: a granja deve ser instalada na rede de eletrificação rural ou urbana, 
por muitas vezes, ser mais econômico. No entanto, em incubatórios é comum o uso de 
geradores de eletricidade, devido à preocupação de falta de energia, que poderia causar 
total prejuízo na eclosão dos ovos. 
 
 
Localização e boas estradas 
Fonte: Prof. Jordão Filho, J. 
Água potável: ao determinamos o local do aviário, devemos nos certificar se existe 
água potável em abundância para servir não só às necessidades de consumo das aves, como 
também para lavagem das instalações durante o vazio sanitário e uso na residência do 
tratador. A fonte de água deverá ser, preferencialmente, de poço artesiano ou de rede 
hidráulica municipal. Caso seja usada água de fontes naturais ou poço não artesiano, 
devemos nos certificar se esta água é potável para o uso humano. 
Condições climáticas: para esta observação, devemos instalar a granja em local onde 
as temperaturas oscilem dentro da faixa de 15 a 25oC. A umidade relativa do ar não deve 
ultrapassar os 70%, sob pena da ocorrência de problemas respiratórios. 
Condições topográficas: locais de topografia 
muito acidentados devem ser evitados, pois oneram a 
construção dos galpões a partir da necessidade de se 
fazer grande volume de terraplenagem. Se for escolhido 
um local montanhoso, devemos procurar sempre o meio 
da encosta, evitando o fundo dos vales, devido ao 
acumulo de água de chuvas, e o topo da montanha, onde 
ocorrem ventos fortes. As condições topográficas ideais 
seriam então, as daqueles terrenos que apresentem um 
declive levemente acentuado, que possibilite o rápido 
escoamento das águas de chuva e que sejam 
suficientemente planos para evitar grandes trabalhos de terraplenagem. 
Telefone e gás combustível: sistema de telefonia é fundamental por agilizar a 
comunicação dentro de uma granja. Geralmente, a fonte de calor das campânulas tem sido 
elétrica, entretanto, na eventual falta de energia, butijões de gás seriam de extrema 
importância para manter o calor requerido. Portanto, todas as granjas, mesmo que adotam o 
aquecimento elétrico, devem ter botijões de gás e campânulas de reserva, sob pena de 
resultarem em alta mortalidade dos pintinhos, devido ao frio. 
Proximidade de outros setores da cadeia produtiva: para evitarmos prejuízos e 
minimizarmos custos, as granjas de criação de aves devem ser próximas de abatedouros 
e/ou indústria de processamento de ovos, incubatórios, fábricas de ração e/ou próximo de 
zona produtoras de insumo. Para o abatedouro, quanto maior for à distância entre a granja 
e este, maior será a perda de peso e mortalidade das aves no transporte. A proximidade dos 
incubatórios reduz o tempo entre eclosão e ingestão de alimento, já bastante discutida, sua 
importância no peso final de frangos de corte. A proximidade de fábricas de ração e/ou 
zona produtora de insumo poderá reduzir custos de alimentação que, atualmente, 
representam cerca de 60 a 70% do total investido. Isso explicar por que a avicultura tem 
crescido tanto na região centro-oeste. 
 
Consideração final 
A observação minuciosa destes e de outros fatores que possam interferir na produção 
de aves para corte, ovos de consumo e ovos férteis são fundamentais para garantir a 
sobrevivência da atividade. 
 
 
 
Condição topográfica do aviário 
Fonte: Prof. Jordão Filho, J. 
Prof. José Jordão Filho 
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Avicultura