morango

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COLHEITA E PÓS COLHEITA DE MORANGO
A cultura do morango necessita de manejos adequados afim de amenizar percas na pós colheita é uma fruta não climatérica, ou seja após ser retirada da planta ela diminui a respiração então não a produção de energia para as reações metabolicas e não existe a produção etileno endógeno. O mercado do morango é um mercado muito exigente tanto nos aspectos morfológicos como nos sabor e aroma através pelo um balanço açúcar/acidez do fruto. O modo de promover a longevidade do morango é se diminuir a respiração modificando a atmosfera com o uso de CO2 e o resfriamento.
Rufino Fernando Flores Cantillano