UNID IV Piscicultura Introdução 2012

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Zootecnia II
Piscicultura
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Piscicultura
Aquicultura: atividade multidisciplinar
Envolve produção e cultivo de organismos aquáticos (peixes, moluscos e plantas aquáticas)
Uma das atividades que mais crescem atualmente no agronegócio mundial
De 1993 a 2003:
Pescados: Produção mundial apresentou crescimento de 2% a.a.
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Piscicultura
88% supridos pela Aquicultura: criação de peixes
1993 – representava 17% da produção mundial de peixes
2003 – representava 32% da produção mundial
Piscicultura = ramo da Aquicultura
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 Piscicultura: Pescado (ton/ano)
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Piscicultura: Pescado (ton/ano)
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Piscicultura: Balança Comercial (Pescados no Brasil)
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 Piscicultura
Brasil:
País do mundo com maior número de espécies de seres vivos
Cerca de 2.500 espécies de peixes
Região marinha, mais de 1000 espécies
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Piscicultura
Brasil: exemplos
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Piscicultura
Classe Osteichthyes (mais comum)
Peixes Ósseos
30.000 espécies, 42 ordens
Vivem tanto em água doce quanto salgada ou mesmo salobras
Presentes em águas quentes ou frias (pólos)
Ex.: lambaris, traíra, robalo, corvina, tucunaré
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Piscicultura
Tipos de Piscicultura:
Extensiva: praticada em reservatórios de grandes dimensões, naturais ou artificiais
Intensiva: focada na máxima produção por área. Desenvolvida em tanques ou viveiros específicos para a finalidade
Semi-extensiva/intensiva: adoção de técnicas simples de manejo, como maior cuidado com alimentação dos peixes, adoção da fertilização das águas, aplicação da despesca; retirada somente exemplares com peso adequado para consumo
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 Piscicultura
Sucesso da atividade:
Escolha adequada do local = muito importante
Quantidade de água
Qualidade da água
Solo, topografia e fatores climáticos
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Piscicultura
Quantidade de água:
Determina a quantidade de peixes a serem estocados
Qualidade da água:
Nascentes = mais recomendadas
Rios, riachos e reservatórios – podem ser utilizadas (com critério): poluição e presença de outros peixes
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Piscicultura
Qualidade da água:
Águas de poço: 
Não recomendadas = pobres em oxigênio
Elevado custo de captação
Quantidade de água:
Variável (de acordo com cada projeto)
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Piscicultura
Quantidade de água:
Deve ser suficiente para permitir o enchimento de tanques e viveiros em pouco tempo
Deve manter nível constante durante todas as estações do ano
Depende muito de cada região e das taxas de infiltração e evaporação
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Piscicultura
Quantidade de água:
Referência: 10 L/segundo (vazão) para cada hectare (ha) de área inundada
Solos com excelente potencial de retenção de água: 5 L/segundo/ha = suficiente
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Piscicultura
Fator Limitante: qualidade da água
Um dos mais importantes fatores condicionantes
Análises que devem ser efetuadas:
Física: coloração, turbidez, transparência, pressão atmosférica, temperatura = um dos mais importantes (afeta metabolismo dos peixes)
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Piscicultura
Química: avaliação de sais e nutrientes como N, NH3, fósforo, pH e Oxigênio
Oxigênio: indispensável (manutenção das funções vitais)
Biológica: avaliação e quantificação da matéria orgânica; em excesso = oxidação da bacteriana e remoção do oxigênio da água
Solo: importante fator a ser analisado
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Piscicultura
Solo: importante fator a ser analisado
Ideais para piscicultura:
Argilosos
Areno-Argilosos (c/ mínimo de 30% de argila)
São impermeáveis e evitam grandes perdas de água por infiltração
pH: se muito ácido ou básico = deve ser corrigido
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Piscicultura
Topografia:
Preferencialmente plana: menores investimentos
Abastecimento de água:
Por gravidade = ideal (custo menor)
Abastecimento e drenagem = declividade ideal de 5%
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Piscicultura
Espécie a ser escolhida: características desejáveis
Adaptada ao clima (local do projeto)
Crescimento rápido (precocidade)
Reprodução no ambiente de cultivo
Hábitos alimentares (devemos conhecer/dominar)
Resistência a alto povoamento
Rústica
Boa aceitação pelo mercado consumidor
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Piscicultura
Características Gerais dos Peixes:
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Piscicultura
Características Gerais dos Peixes:
Respiração: feita através das brânquias
Captam oxigênio da água (eliminam CO2)
Tipo de alimento ingerido + temperatura ambiente + pH = fatores que interferem na respiração dos peixes
Absorção de O2 = difícil (baixa concentração na água)
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Piscicultura
Características Gerais dos Peixes:
Brânquias: trocas gasosas por difusão direta entre sangue e água
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Piscicultura
Características Gerais dos Peixes:
Muito eficientes na utilização do O2
Utilização de 60% do volume absorvido
Mamíferos = 20%
Sistema Circulatório = unidirecional, coração com cavidades simples, circulação apenas de sangue venoso que se torna arterial ao passar pelas brânquias
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Aula 9. Piscicultura
Características Gerais dos Peixes:
Trato Digestivo: segue os padrões dos vertebrados em geral
Boca, esôfago, estômago, intestino anterior, intestino médio, intestino posterior ou grosso e ânus
Adaptações do trato digestivo: refletem o hábito alimentar dos peixes
São animais pecilotérmicos (sangue frio)
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Piscicultura
Alimentação:
A alimentação dos peixes, pela sua natureza complexa, é ampla e abrangente
Diversidade de espécies = diversidade de hábitos alimentares
Brasil: cultivo intensivo = ideal a escolha de espécies com hábito planctófago, herbívoro e onívoro (proteína vegetal e animal), em função de não exigirem teores de proteína elevados e aceitarem mais facilmente alimentação artificial
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Piscicultura
Alimentação:
Sistemas Intensivos e Semi-Intensivos: fundamental uso da suplementação para engorda
Suplementação: rações ou subprodutos agrícolas
Qualidade da água em piscicultura intensiva:
Pode ser comprometida pelo fornecimento de alimentos inadequados ou estratégias de alimentação inadequada
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Piscicultura
Alimentação:
Doenças e parasitoses: aumentam proporcionalmente com a queda da qualidade da água
Alimento “barato” = redução de custos e maior lucratividade
Cuidado!! = conceito equivocado
Alimentos de alta qualidade = menor potencial poluente
Alimentos (de um modo geral) = potencial poluente considerável
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Piscicultura
Alimentação:
Quanto pior for o valor nutricional do alimento e estabilidade na água, maior será o potencial poluente 
Ex.: Cama de Frango x Ração Peletizada Extrusada
10,6 kg cama de frango = 1 kg de peixe
1 kg de ração = 1 kg de peixe
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Piscicultura
Alimentação:
Expectativa de produção de Tilápia do Nilo utilizando diferentes alimentos
Fonte: Cyrino, J.E.P (ESALQ-USP)
R$/kg: cama de frango: 0,06; ração farelada: 0,18; ração peletizada: 0,28; ração extrusada: 0,40
Diferença entre matéria seca aplicada e removida no peixe (1000 kg de peixe contém 280 kg MS)
Considerando o alimento responsável por 70% do custo de produção
Preço de venda: R$2,00/kg
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Piscicultura
Alimentação:
Ao chegar a idade adulta, cada peixe define seu hábito alimentar
Estabelecimento dos requerimentos nutricionais
Ex.:
Tilápia do Nilo – planctófagas (a vida toda)
Dourado, Tucunaré, Traíra – predadores (comem peixes menores)
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Piscicultura
Alimentação:
Uma vez esgotado o potencial de aumento da produção através de práticas de incremento de produção orgânica dos tanques, faz-se o arraçoamento
60% a 80% dos custos em piscicultura (alimentação)
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Aula 9. Piscicultura
Alimentação: exigências nutricionais
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Piscicultura
Instalações:
Tanques
Viveiros
Gaiolas ou Tanques Rede
Balsas
Raceways
Canais
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 Piscicultura
Instalações:
Avaliar (antes):
Distância do mercado consumidor
Facilidade de acesso
ao local
Existência de infra-estrutura (rede elétrica, fornecedores de insumos, etc)
Condições climáticas ideais
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Piscicultura
Tipos:
Tanques Reservatórios: 
alvenaria 
concreto 
fibra
termo-plástico
Viveiros: tanques reservatórios naturais
Piscicultura Intensiva: tanques tipo Raceway
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Piscicultura
Tipos:
Viveiros: tanques reservatórios naturais
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Piscicultura
Piscicultura Intensiva: tanques tipo Raceway
Tanques retangulares, longos, largos e rasos, pelos quais passam alto fluxo de água
Suportam altas densidades por unidade de volume
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Piscicultura
Piscicultura Intensiva: tanques tipo Raceway
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Piscicultura
Capacidade de Suporte de Sistemas Aquiculturais:
Pode ser expressa por:
peso/unidade de volume (kg/m3)
peso/unidade de fluxo de água (kg/m3/h)
peso/unidade de área (kg/ha)
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 Piscicultura
Capacidade de Suporte (kg/ha) em algumas espécies criados sob diferentes estratégias de produção (manejo alimentar):
Fonte: Cyrino, J.E.P (ESALQ-USP)