PISCICULTURA

Esta é uma pré-visualização de arquivo. Entre para ver o arquivo original

�FATEC – Ourinhos/SP
RELATÓRIO DE ATIVIDADES P. � PAGE �1� ��
	ALUNO
	Willian Kemp
	RA
	1111008-2
	CURSO
	Tecnologia do agronegócios
	TERMO/TURNO
	5º/Noturno
	DOCENTE
	Marcos Antônio Perino
	DISCIPLINA
	Comercialização
	
	1. ATIVIDADES – identificação e relato
	TEMA
	Relatório das Palestras do 2º Workshop de Comercialização – Atividade de Piscicultura por Engenheiro Fernando Nagano G. Fernandes, empresário e cafeicultor, proprietário das empresas em Garça/SP: Santa Ana aquicultura (Alevinos e engorda), Fish Fácil (Processamento) e em Palmital/SP: Piscicultura (Cria).
	DATA
	09/05/2013
	LOCAL
	Auditório UNESP – Ourinhos/SP
	(Tilápia ( 90% do negócio (GIFT) ( Melhoramento nas Filipinas e Universidade do Oregon
Inicio das atividades em 1993 ( Compra de alevinos = engorda = venda pesqueiros
1995 – tinham 2000 pesque pague e em 2000 – menos de 400 pesque pague
Primeira reprodução em laboratório em 1998 ( venda de alevinos para produtores; pacu, piacuçu, curimba, lambari, Matrinchã, tilapias, carpa comum e carpa colorida.
Laboratório de reprodução: reprodução induzida pela hipófise (R$ 800,00 a grama), após 5 dias vão para tanques. Na natureza só 0,5% é o índice de reprodução, nos laboratórios chega a quase 100%.
Usam-se mais tanques escavados, com reversão sexual de tilápias
Classificação dos alevinos e produção
- alevinos 3 a 5 cm com peso 1 a 2 gramas
- alevinos 6 a 8 cm com peso 5 a 9 gramas
- alevinos 9 a 13 cm com peso 10 a 30 gramas
- juvenil que vai para repovoação, que vemos em barragens etc...
Instalações
- 3 barramentos no córrego Santa Ana / Frigorifico
- (+) ou (–) 15 tanques
Produção
- 300 a 400 kg por hectare (deriva)
- 1 tonelada por metro (sub-deriva)
- 900 kg por 6 m3 (tanque rede)
Fazendas de recria e engorda integrada ( incentivou amigos a produzir com garantia de compra
Piscicultura
Palmital – inicio em 2011
Concessão para exploração de 2 km de rios do Paranapanema por 20 anos com taxa de R$ 50,00 p/mês
120 tanques
Produção de 4 a 5 toneladas por mês ( abatimento de peixes com 600 gramas
2011 e 2012 não tinha pescado, por isso o incentivo de investimento em Palmital
Plano futuro de instalação de frigorífico em Palmital para venda interestadual e exportação com capacidade de 300 toneladas por mês
Caminhão de transporte de alevinos vivos
Rações comerciais: 1ª fase: farelada, 2ª fase: 2 a 3 mm, 3ª fase: 4 mm, 4ª fase: 6 a 8 mm
Conversão alimentar esperada entre 1,3 e 1,7 kg de ração para fazer 1 kg de peixe.
Custos de produção
Alevinos = R$ 110,00 o milheiro – tempo 4 a 6 meses
Juvenil = R$ 350,00 o milheiro – tempo 4 a 6 meses
Tanque rede (4 a 6 m3) = R$ 600,00 a R$ 1.000,00 (Vida útil de 4 anos)
Conversão alimentar tilapia = 1,5 p/ 1 kg
Ração 32% (3ª fase) (out/2012) = R$ 1,40 o kilo – Com a alta da soja e milho a ração subiu 40%, pois fazia tempo que era R$ 1,00
0,500 kg a 1 kg de tilapia = R$ 3,00 o kg
Capacidade de produção
Tilapia GIFT = 300.000 / ano
Outras = 200.000 / ano
Fish fácil abate 200.000 kg tilápias/ano
Frigorífico de pescados Fish Fácil = ano de 2005 começou a operar em Garça/SP
Faz despesca e preparação para industrialização.
	Tilápia do Brasil, explorava o Rio Tiete (Fechou devido ao gosto de barro, tinha 2000 tanques)
Observação: o gosto de barro, depois de abatido não tem mais como tirar, o correto é passar por lagoa de desintoxicação por no mínimo 2 a 3 dias e no máximo por 5 a 6 dias, muito embora o peixe perda de 5 a 15% de peso
Utensílios utilizados na despesca e seleção para embarque ou abate
Balança dinamômetro, peneiras, pulsar, sacola em malha fina para não reter água.
Caixa de transporte de peixe vivo com 1000 litros tem capacidade de 300 a 400 kg de peixe.
Processo
Depuração
Abate no gelo (15 segundos peixe perde sensibilização)
Abate por choque (extinto, devido sofrimento)
Recepção de pescagem (Tira-se o file e a carcaça passa pela despolpadora e retira a carne moída que são os nugetts.
Norma e vigilância sanitária
SIM ( Comercialização municipal
SIE ( Comercialização estadual
SIF ( Comercialização federal e internacional
Atenção a contaminação cruzada e selos de inspeção estadual
Filé fresco, resfriado e congelado são os tipos comercializados.
Índices 
Crescimento econômico ou demanda natural sem vendedor somente através de boca a boca de clientes de 30% no inicio e de 5% a 15% atualmente.
Projeto SEBRAE
Carne eletronicamente processada industrialmente, polpa de Fish Fácil = Nugetts ( garpeixe
Subprodutos
Silagem biológica = resto da carcaça Yakult e melaço de cana – indicado para bovinos e pet – Fonte de proteína para ração de peixes.
Couro de peixe ( rasteirinhas, produção própria.
Couro ( Sul para fabricas de calçados (Viabilidade enorme mais é difícil a homologação)
Compostagem (Rico em aminoácidos) = palha do café e resíduos do peixe aplicado no café através de injeção no solo para redução do adubo químico e a não dispensação de resíduos na natureza.
Síntese de aproveitamento da tilápia
Rendimento do filé ( 33% do peso bruto
Rendimento polpa ( 10% do peso bruto
Rendimento das peles ( 7% do peso bruto
Rendimento compostagem ( 50% do peso bruto
Futura graxaria com farinha de peixe
Observações gerais e oportunidades
30% da produção agrícola em SP para merenda escolar – inserir peixe
4,1 bilhões do ministério da pesca de incentivo através de credito para módulos até 5 alqueires sem licença com juros subsidiado de 2% ao ano com 3 anos de carência até 10 anos de prazo.
Empresa vertical
Só não produz ração
Não vende as matrizes – estratégicos, só alguns laboratórios comercializam – tem que ser formadas
Quem não é produtor não entra direto com boa produção como reprodutor
	2) ARTICULAÇÕES: da atividade com o curso/disciplina
	( Vem de encontro com a matriz curricular do curso no que diz respeito/tange ao perfil de tecnologo em agronegócio que viabiliza soluções tecnológicas competitivas para o desenvolvimento de negócios na agropecuária a partir do domínio dos processos de gestão e das cadeias produtivas do setor, prospecção de novos mercados, análise de viabilidade econômica, identificação de alternativas de captação de recursos, beneficiamento, logística e comercialização estando atento às novas tecnologias do setor rural, à qualidade e produtividade do negócio, definindo investimentos, insumos e serviços, visando à otimização da produção e o uso racional dos recursos.
	
	3) CONTRIBUIÇÕES: da atividade realizada para a formação profissional/pessoal
	( O palestrante foi muito feliz em sua apresentação o qual demonstrou completo domínio do setor o qual não só conseguiu demonstrar dados de seu negócio como empresário mais também traçar um plano de investimento futuro num setor que terá muito crescimento e portanto um nicho de mercado para nossa profissão/qualificação.
	
	4) AVALIAÇÃO: da atividade quanto à importância
	Excelente
	X
	Comentários:
	Ótimo
	
	( Através de observações pessoais e experiência como empresário demonstrou seu conhecimento adquirido de forma bastante objetiva e intensa, tendo sido bastante satisfatória a sua exposição sobre o assunto.
	Bom
	
	
	Regular
	
	
	Fraco
	
	
	
	USO DO DOCENTE
	
	4.1) AVALIAÇÃO DO RELATÓRIO:
	
	NOTA
	Comentários:
	
	
	
	
	Ourinhos-SP 
	09/05/2013
	
	
	
	
Assinatura do aluno
	
Professor responsável