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BIOQUÍMICA PROF RUTH
1.Um bioquímico procedeu a hidrólise de um polissacarídeo de nome celulose. Obteve monossacarídeos e dissacarídeos. De que são compostas, ambas as moléculas obtidas?
 
2. Exemplos de polissacarídio, dissacarídio, hexose e pentose,respectivamente:
a) celulose, sacarose, ribose e frutose.
b) amido, maltose, glicose e desoxirribose.
c) coniferina, lactose, maltose e desoxirribose.
d) amido, celulose, glicogênio e frutose.
e) ácido hialurônico, quitina, frutose e ribose.
3. Você esta no seu consultório e o paciente apresenta hipoglicemia. Você precisa imediatamente administrar ou fazê-lo ingerir um açúcar caso contrário ela vai desmaiar. Você tem: Biscoito de maisena (feito com amido de milho) e também suco de laranja. Qual dos dois você daria para o paciente? Por quê?
4.Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados polissacarídeos. 
a) Cite dois polissacarídeos de reserva energética, sendo um de origem animal e outro de origem vegetal. 
b) Indique um órgão animal e um órgão vegetal, onde cada um destes açúcares pode ser encontrado.
5.Quantos isômeros tem os carboidratos abaixo? 
6.No primeiro passo da glicólise, a enzima hexoquinase usa ATP para transferir um grupo fosfato para a glicose, formando glicose-6-fosfato. Este produto segue pela via glicolítica e é sucessivamente oxidado até piruvato, o qual é o precursor da acetil-CoA que entra no ciclo do ácido cítrico. Suponha que uma célula disponha apenas de glicose para obter energia e que a atividade da hexoquinase seja subitamente interrompida nessa célula. O que ocorrerá?
7. O ponto de fusão dos ácidos graxos é determinado pela extensão da cadeia carbônica e pelo grau de insaturação: É CORRETO afirmar.
( ) o aumento da cadeia diminui o ponto de fusão.
( ) o aumento da insaturação aumenta o ponto de fusão.
( ) o aumento da cadeia aumenta o ponto de fusão.
( ) a diminuição da cadeia aumenta o ponto de fusão.
8. Fale sobre a função dos sais biliares na digestão.
9.Explique a formação das micelas pelos ácidos graxos. (princípio químico que leva à formação das micelas)
10. O ácido graxo ômega 6 está presente em nozes, sementes e óleos vegetais. Como benefícios para a saúde, o ômega 6 pode reduzir os níveis de LDL (colesterol ruim) e do colesterol total. Porém sua ingestão exagerada pode abaixar o níveis de HDL. Pergunta-se:Você considera bom ou ruim este efeito da ingestão exagerada do referido ácido graxo? Justifique a sua resposta.