A estrutura molecular dos compostos orgânicos influencia suas propriedades físicas e químicas de várias maneiras. Por exemplo, a presença de grupos funcionais em uma molécula pode determinar se ela é polar ou apolar, o que afeta sua solubilidade em diferentes solventes. Além disso, a presença de ligações duplas ou triplas em uma molécula pode influenciar sua reatividade química. Um exemplo específico é o etanol, que é um composto orgânico com uma estrutura molecular que contém um grupo hidroxila (-OH). Essa hidroxila torna o etanol polar, o que significa que ele é solúvel em água e outros solventes polares. Além disso, a presença do grupo hidroxila também torna o etanol mais reativo do que outros compostos orgânicos, o que permite que ele participe de reações químicas importantes, como a fermentação alcoólica.

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