Vamos analisar cada item em relação ao que estabelece o art. 468 do Código de Processo Civil: I) Faltar-lhe conhecimento técnico ou científico. Verdadeiro, essa é uma das razões para a substituição do perito. II) Quando deixar de responder esclarecimentos formulados fora do prazo legal. Verdadeiro, essa também é uma razão válida para a substituição do perito. III) Sem motivo legítimo, deixar de cumprir o encargo no prazo que lhe foi assinado. Verdadeiro, essa é outra razão que justifica a substituição do perito. Todos os itens apresentados estão corretos e refletem as condições sob as quais um perito pode ser substituído conforme o art. 468 do Código de Processo Civil. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: a) I, II e III.