Para identificar o que acontece em um fenômeno químico, precisamos entender que esse tipo de fenômeno envolve a transformação de substâncias, onde ocorre um rearranjo dos átomos e a formação de novas substâncias. Analisando as alternativas: a) Mudança no formato da substância - Isso pode ocorrer em fenômenos físicos, mas não necessariamente envolve uma mudança química. b) Rearranjo dos átomos e formação de novas substâncias - Esta é a definição correta de um fenômeno químico, onde os átomos se reorganizam para formar novas substâncias. c) Derretimento de um metal - Isso é um fenômeno físico, pois não altera a composição química do metal. d) Quebra de um copo de vidro - Também é um fenômeno físico, pois não envolve uma mudança na composição química do vidro. Portanto, a alternativa correta é: b) Rearranjo dos átomos e formação de novas substâncias.