Como é uma resposta muito grande, é mais fácil apontar fontes:
Regra Matriz/Base legal ICMS: http://www.fiscosoft.com.br/a/24dz/composicao-das-regras-matrizes-de-incidencia-tributaria-do-icms-joao-damasceno-borges-de-miranda

Regra Matriz/Base Legal ISS: http://arapifisco.webnode.com.br/news/regra%20matriz%20de%20incid%C3%AAncia%20do%20iss/

Regra Matriz/Base Legal IR(PF/PJ ou IRRF?): http://www.ambito-juridico.com.br/site/index.php?n_link=revista_artigos_leitura&artigo_id=8557