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Resumo: Leite é Inflamatório? 
A questão de saber se o leite é inflamatório é complexa e tem sido objeto de vários 
estudos científicos. As evidências indicam que o impacto do leite e de produtos lácteos 
na inflamação pode variar dependendo de diversos fatores, incluindo o estado de saúde 
individual, a presença de condições específicas, e o tipo de leite consumido. 
Estudos Científicos: 
1. Revisão Sistemática sobre Biomarcadores Inflamatórios: Um estudo 
sistemático revisou ensaios clínicos randomizados e concluiu que o consumo de 
leite e produtos lácteos pode ter diferentes efeitos na inflamação dependendo do 
estado metabólico do indivíduo. Em pessoas saudáveis, o consumo de lácteos 
tende a não aumentar marcadores inflamatórios e pode até ter efeitos anti-
inflamatórios em alguns casos (Ulven et al., 2019). 
2. Impacto em Pessoas com Hipersensibilidade ao Leite: Outro estudo indicou 
que indivíduos com hipersensibilidade ao leite podem experimentar uma 
resposta inflamatória ao consumir produtos lácteos. No entanto, o mesmo estudo 
destacou que o consumo de probióticos pode reduzir essa resposta inflamatória 
em indivíduos sensíveis, enquanto pode ter um efeito imunostimulador em 
pessoas saudáveis (Pelto et al., 1998). 
3. Efeitos do Leite Fermentado: Pesquisas também mostraram que o leite 
fermentado com certas cepas de probióticos pode reduzir a inflamação em 
modelos experimentais de doenças inflamatórias intestinais. Isso sugere que 
alguns produtos lácteos fermentados podem ter propriedades anti-inflamatórias 
(Santiago-López et al., 2018). 
4. Leite e Risco Cardiometabólico: Um estudo destacou que a ingestão de 
produtos lácteos não está associada a um aumento dos marcadores inflamatórios 
em populações saudáveis e pode até estar associada a um menor risco de 
condições cardiometabólicas, que frequentemente envolvem inflamação crônica 
(Calvello et al., 2016). 
Conclusão: A afirmação de que o leite é inflamatório não é universalmente válida e 
depende do contexto individual e do tipo de produto lácteo consumido. Para a maioria 
das pessoas saudáveis, o consumo de leite e produtos lácteos não parece aumentar a 
inflamação e pode até fornecer benefícios anti-inflamatórios. No entanto, indivíduos 
com sensibilidade ao leite podem experimentar respostas inflamatórias que podem ser 
mitigadas por intervenções como o consumo de probióticos. 
 
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2161831322002125
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2222.1998.00449.x
https://www.mdpi.com/2072-6643/10/8/1039
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814616305945