Aula 05 CARBOIDRATOS E LIPÍDEOS

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MACROMOLÉCULAS COMO CONSTITUINTES
CELULARES –CARBOIDRATOS E LIPÍDEOS:
ESTRUTURA E FUNÇÃO.
Aline Gonzaga Cunha
CARBOIDRATOS
OS AÇUCARES SÃO FONTE DE ENERGIA PARA AS
CÉLULAS E AS SUBUNIDADES DOS
POLISSACARÍDEOS
 Monossacarídeos: (CnH2O)n , n=3,4,5 ou 6;
 A glicose pode ser convertida em açucares
diferentes: muitos monossacarídeos se diferem
apenas quanto ao arranjo tridimensional dos seus
átomos, isto é, eles são isômeros. Produzindo
leves modificações nas suas propriedades
químicas.
MONOSSACARÍDEOS
OS MONOSSACARÍDEOS PODEM SER UNIDOS POR LIGAÇÕES
COVALENTES
 Monossacarídeo + Monossacarídeo= Dissacarídeo;
 Glicose + Frutose= Sacarose;
 Glicose + Glicose= Maltose;
 Glicose + Galactose= Lactose;
POLÍMEROS
 Oligossacarídeos (trissacarídeos, tetrassacarídeos...)-
indica um número pequeno de monômeros, entre 3 e 
cerca de 50.
 Polissacarídeos- centenas ou milhares de subunidades.
FORMAS ALFA E BETA DA GLICOSE
LIGAÇÃO GLICOSÍDICA- REAÇÃO DE CONDENSAÇÃO
POLISSACARÍDEOS
 Compostos por unidades de glicose;
 Glicogênio
 Amido
 Celulose 
 Quitina
Reserva Energética
Sustentação Mecânica
Exoesqueleto de insetos e a 
parede celular de fungos
Polímero linear de um derivado 
da glicose: N-acetilglicosamina
LIPÍDEOS: FUNÇÃO
ESTRUTURAL E
ENERGÉTICA
OS ÁCIDOS GRAXOS SÃO COMPONENTES
DAS MEMBRANAS CELULARES
 Ácido Graxo: 2 regiões.
 Moléculas anfipáticas;
 Caudas saturadas
e insaturadas;
Maior interação 
com outras 
moléculas 
similares
Menor interação 
com outras 
moléculas 
similares
Cada dupla 
produz um 
dobramento na 
molécula
ÁCIDOS GRAXOS DIFEREM, QUANTO AO
COMPRIMENTO DAS SUAS CADEIAS
HIDROCARBONADAS, NÚMERO E POSIÇÃO DAS
DUPLAS
 Nas células, os ácidos graxos funcionam como
reserva concentrada de alimento porque sua
degradação produz cerca de seis vezes mais energia
utilizável do que a degradação da glicose (relação
peso/peso);
 Armazenados no citoplasma na forma de gotículas de
moléculas triacilgliceróis.
Constituem a gordura animal 
encontrada na carne, manteiga, creme 
de leite, ovos, óleos vegetais.
As cadeias podem ser liberadas e 
degradadas
ESTERÓIS:LIPÍDEOS
ESTRUTURA EM ANEL
ALTAMENTE HIDROFÓBICOS
ÁCIDOS GRAXOS PARTICIPAM DA
FORMAÇÃO DAS MEMBRANAS BIOLÓGICAS
FOSFATIDILCOLINA
ESFINGOMIELINA-
esfingolipídio
ABUNDANTE NAS BAINHAS 
DE MIELINA-
ISOLANTE ELÉTRICO
FOSFATIDILETANOLAMINA
FOSFATIDILSERINA
FOSFATIDILINOSITOL
GLICOLIPÍDEOS
NÃO CONTÉM ÁCIDO FOSFÓRICO