Humanas / Sociais

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Humanidades / Ciências Humanas

Texto da bibliografia obrigatória do componente, enquanto tendo Daniel Aragão como docente em 2013.1

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Bromatologia

Bromatologia é a ciência que estuda os alimentos e sua composição, desde a sua origem até o consumo. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre as propriedades físicas e químicas dos alimentos, bem como as técnicas de análise e controle de qualidade. A disciplina é importante para profissionais da área de alimentos, que precisam garantir a segurança e a qualidade dos produtos oferecidos ao consumidor. O conhecimento em Bromatologia é fundamental para engenheiros de alimentos, nutricionistas, técnicos em alimentos e outros profissionais da área, que devem atuar em todas as etapas da cadeia produtiva de alimentos.

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Richard Sennett - A Corrosão do Caráter

RESTRICTED

Ciências da Natureza

Biologia

Graduate

Universidade Federal da Bahia

Guilherme  Ferreira

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Richard Sennett - A Corrosão do Caráter

UFBA

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