Os grupos funcionais são átomos ou conjuntos de átomos que conferem propriedades e reatividade específicas às moléculas orgânicas. Eles são importantes porque permitem a classificação e identificação de compostos orgânicos, além de influenciarem suas propriedades físicas e químicas. Por exemplo, o grupo funcional hidroxila (-OH) confere polaridade à molécula, tornando-a solúvel em água e aumentando seu ponto de ebulição. Além disso, a presença de hidroxilas em compostos orgânicos pode conferir propriedades ácidas ou básicas, dependendo do contexto. Outro exemplo é o grupo funcional carbonila (C=O), que confere reatividade a compostos orgânicos, permitindo a formação de ligações químicas com outros compostos. A presença de carbonilas em compostos orgânicos pode conferir propriedades como odor e sabor característicos, além de influenciar a reatividade do composto em reações químicas. Em resumo, os grupos funcionais são importantes na química orgânica porque permitem a classificação e identificação de compostos orgânicos, além de influenciarem suas propriedades físicas e químicas, como solubilidade, ponto de ebulição, acidez, basicidade, reatividade, odor e sabor.