Vamos analisar cada uma das opções para identificar qual delas utiliza o pronome relativo de forma adequada: (A) "Li o novo livro de Eduardo Gianetti, cujo foi comprado na nova livraria do bairro." - Aqui, o uso de "cujo" está incorreto, pois "cujo" deve ser seguido de um termo que indique posse, e não pode ser usado dessa forma. (B) "Estudei durante dois anos em Madrid, aonde aprendi bastante." - O uso de "aonde" está incorreto, pois "aonde" é usado para indicar lugar, e não se aplica corretamente aqui. (C) "Comprei, na agência Oxford, um carro novo cujo preço foi baixo." - O uso de "cujo" está correto, pois indica posse (o preço do carro). (D) "Gostei muito de salada onde os legumes são frescos." - O uso de "onde" está incorreto, pois deveria ser "em que" para referir-se à salada. (E) "Encontrei Maria e João, que é minha amiga." - O uso de "que" está incorreto, pois deveria ser "quem" para referir-se a Maria, já que se está falando de uma pessoa específica. Após essa análise, a opção que apresenta a modificação de forma adequada é a: C.