Para determinar o Giro do Estoque (GE), é fundamental entender como ele é calculado. O Giro do Estoque é uma métrica que indica quantas vezes o estoque é vendido e reposto em um determinado período. Analisando as alternativas: A) A Taxa de Cobertura de um item de estoque - Refere-se a quanto tempo o estoque disponível pode atender à demanda, mas não é a definição do giro. B) O tempo de ressuprimento dos itens de estoque - Relaciona-se ao tempo necessário para reabastecer o estoque, mas não determina o giro. C) A relação entre o Custo da Mercadoria Vendida (CMV) e o estoque médio de um mesmo período - Esta é a definição correta do Giro do Estoque, pois o giro é calculado como CMV dividido pelo estoque médio. D) O estoque médio de um determinado período calculado pelo sistema Último a Entrar Primeiro a Sair (UEPS) - Refere-se a um método de avaliação de estoque, mas não determina o giro. E) O valor do Custo da Mercadoria Vendida (CMV) aferido pelo sistema Primeiro a Entrar Primeiro a Sair (PEPS) - Também se refere a um método de avaliação, mas não é a definição do giro. Portanto, a alternativa correta é: C) a relação entre o Custo da Mercadoria Vendida (CMV) e o estoque médio de um mesmo período.