Qual é a melhor linguagem para programação Web?

Não existe uma melhor linguagem, cada uma tem seu forte e seu fraco, eu mesmo quando vou programar sempre mesclo, php, html e javascript. Uma sempre complementa a outra.

Profissionalmente falando você não utiliza uma linguagem somente, para projetos de sistemas (uma rede social ou sistemas de loja por exemplo), você deve dar preferência a utilização de algum framework, no caso o que utilizo mais e me especializei é o Ruby on Rails (que utiliza a linguagem de programação Ruby). Utilizamos o framework pois na maior parte das vezes não é necessário você criar tudo do zero, pois ele já vem com vários componentes, testados, e atualizados, para mais informações: http://pt.wikipedia.org/wiki/Framework