Mapa Mental - Fermentação 1 - Biologia

Prévia do material em texto

@estantenordica Fermentação Processo de respiração anaeróbica, por meio do Os organismos anaeróbicos facultativos podem qual as células obtêm energia química para as realizar respiração aeróbica ou anaeróbica. Desse atividades normais do seu metabolismo. modo, quando há escassez de oxigênio, eles realizam a fermentação como processo altemativo. 0 que éa Fermentação? É 0 que acontece com 0 lêvedo da cerveja e as Na fermentação acontece apenas a primeira células musculares do corpo humano. etapa da respiração celular, ou seja, a > Anaeróbicos estritos ou obrigatórios: não > Nessa fase ocorre a quebra da molécula de dispõem de enzimas para participar das etapas da glicose em duas moléculas de piruvato (ou ácido respiração aeróbica, portanto, muitos podem pirúvico), além da formação de duas moléculas de morrer na presença de oxigênio. Por isso precisam ATP e duas de NADH. realizar 0 processo de fermentação. GLICÓLISE Tipos de ermentação CH,OH > 0 tipo de fermentação depende das enzimas que H OH H3C 2 organismos De acordo com 0 tipo de OH de Piruvato HO H enzimas, 0 produto final será diferente, por H OH NAD 2NADH exemplo: álcool etílico, ácido lático, ácido acético Glicose ou ácido butírico. > Para que a energia armazenada nas ligações químicas da glicose seja liberada, é preciso que Fermentação Alcoólica ocorram sucessivas oxidações. Geralmente as > Após a glicólise 0 piruvato perde carboxilas e em moléculas são oxidadas quando perdem elétrons, seguida recebe átomos de hidrogênio. Desse modo ao reagir com 0 oxigênio. é formado álcool etílico ou Esse processo é > No entanto, na oxidação da glicose são retirados catalisado pela enzima álcool desidrogenase. hidrogênios da molécula, sem necessidade do > É 0 processo de fermentação alcoólica que se contato direto com 0 oxigênio. usa para a produção de bebidas alcoólicas. 0 > A desidrogenação é catalisada por enzimas lêvedo de cerveja é uma levedura cujo nome chamadas desidrogenases (possuem uma científico coenzima, 0 NAD, que carrega 05 átomos de > Tanto na produção do vinho como na cerveja a hidrogênio retirados da glicose). fermentação ocorre devido à presença das leveduras, formando 0 etanol.