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07/06/2013 1 1 UNIVERSIDADE FEDERAL UBERLÂNDIA CAMPUS DE PATOS DE MINAS ENGENHARIA DE ALIMENTOS BIOTECNOLOGIA QUÍMICA ANALÍTICA Prof. Dra. DJENAINE DE SOUZA 1 2 3 07/06/2013 2 4 A ÁGUA POSSUI UMA PROPRIEDADE MUITO INTERESSANTE NA QUÍMICA, PARTICULARMENTE NO ESTUDO DE ÁCIDOS E BASES: A AUTOIONIZAÇÃO. É UMA REAÇÃO NA QUAL SÃO FORMADOS ÍONS, ESPÉCIES ELETRICAMENTE CARREGADAS. Uma grande parte da teoria da química analítica clássica compreende equilíbrios químicos de espécies ionizadas, tais como ácidos e bases EQUILÍBRIO IÔNICO Não confundir DISSOCIAÇÃO com IONIZAÇÃO DISSOCIAÇÃO = é a separação dos íons de uma substância iônica, quando ela se dissolve em água. IONIZAÇÃO = é a formação de íons na reação de uma substância molecular como a água. 1 - AUTOIONIZAÇÃO DA ÁGUA 5 DUAS MOLÉCULAS DE ÁGUA REAGEM ENTRE SI FORMANDO DOIS ÍONS: O CÁTION HIDRÔNIO E O ÂNION HIDRÓXIDO. A autoionização da água é uma reação que deve ser considerada em estudos de ácidos fracos e bases fracas. TRATAMENTO SISTEMÁTICO DE EQUILÍBRIOS QUÍMICOS. 6 “A velocidade das reações químicas é proporcional às massas ativas das substâncias reagentes” 07/06/2013 3 7 Kohlrausch e Heidweiler (1894) Cuidadoso estudo experimental mostrou que a água pura possui uma pequena, mas definida condutividade. A água pode ser ligeiramente ionizada. 8 Não esquecer o significado dos valores das constantes de equilíbrio. Baixa ionização da água Concentração molar da água é praticamente constante. 9 A água sofre autoionização. Entra em estado de equilíbrio. forma íons monovalentes A ionização da água é um processo endotérmico (absorve calor). Assim, o aumento da temperatura favorece a ionização. 07/06/2013 4 10 O produto iônico da água pode ser freqüentemente dado por: pH = -log[H3O+] pOH = -log[OH-] -logKW = -log[H3O+]-log[OH-]= -log(1,0x10-14) KW = [H3O+][OH-]= 1,0x10-14 pKW = pH + pOH= -(-14) pKW = pH + pOH = 14 11 EXERCÍCIO 1: Calcule a concentração de íons hidrônio e hidróxido para a água pura a 25°°°°C e a 100°°°°C. 12 EXERCÍCIO 2: Calcule as concentrações de íons hidrônio e hidróxido e o pH e pOH de uma solução aquosa de NaOH 0,2 mol L-1. O hidróxido de sódio é um eletrólito forte e sua contribuição para a concentração de íons hidróxido nessa solução é 0,200 mol L-1. Contudo, a concentração de OH proveniente da água é insignificante quando comparada com 0,200 mol L-1. Observe que a aproximação não resulta em um erro significativo. 07/06/2013 5 13 EXERCÍCIO 3: Qual a concentração do OH- se [H+] = 1,0x10-3 mol L-1. 14