Para identificar uma oração subordinada adjetiva restritiva, precisamos entender que ela é aquela que restringe ou limita o sentido do substantivo a que se refere, sem vírgulas. Vamos analisar as alternativas: a) "Os alunos, que estudam muito, sempre tiram boas notas." - Aqui, a oração "que estudam muito" é explicativa, pois não restringe o sentido dos alunos, mas acrescenta uma informação. (não é restritiva) b) "O livro que você me emprestou é fascinante." - A oração "que você me emprestou" restringe o tipo de livro, especificando qual livro está sendo mencionado. (é restritiva) c) "Quero um carro que seja econômico." - A oração "que seja econômico" também restringe o tipo de carro desejado. (é restritiva) d) "A cidade, onde nasci, é muito bonita." - A oração "onde nasci" é explicativa, pois não limita a cidade, apenas fornece uma informação adicional. (não é restritiva) As alternativas b) e c) apresentam orações subordinadas adjetivas restritivas, mas como a pergunta pede apenas uma, a mais direta e comum é: b) O livro que você me emprestou é fascinante.