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Bioquímica 2 ESTRUTURA Tercearia (3D) Primaria (sequencia padrão de dobramento Sequencia de aminoácidos tridimensional de uma que caracteriza a devido a interações da cadeia lateral ser formada por ambos tipos da secundaria) Secundaria (arranjo) A ligação de hidrogênio da estrutura proteica (conjugada) secundária da estrutura consiste em mais de uma faz com que cadeia de aminoácidos aminoácidos se enovelem em um padrão repetitivo conformação alfa beta hélice A estrutura tridimensional de uma proteína é determinada pela sua sequência de aminoácidos. Proteínas fibrosas: contendo cadeias polipeptídicas arranjadas de forma estendida (fitas ou folhas). PROTEÍNA PROTEÍNA por um único tipo de estrutura FIBROSA GLOBULAR e sua estrutura terciária é relativamente simples. Geralmente são proteínas que conferem forma, estrutura e proteção externa para vertebrados. Proteínas globulares: contendo cadeias dobradas em formato esférico ou globular. Frequentemente contém vários tipos de FERRO CORRENTE estrutura secundária. A maioria das proteínas colágeno hemoglobina regulatórias e enzimas são globulares. (emaranhado) LIGAÇÃO PEPTÍDICA A ligação peptídica tem a rotação I I limitada devido à ressonância eletrônica H R OH H R OH entre os átomos (elétrons Ligação deslocalizados) A ressonância confere Saída de H2O Peptídica rigidez à ligação peptídica, limitando a 0 0 rotação para a formação de estruturas tridimensionais H N CH N CH C oH específicas nas proteínas H R H R Rígida e Planar
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