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ano passado
Para responder a essa pergunta, precisamos analisar as opções em relação às impurezas que podem estar presentes na mistura de sal utilizada para a salga do pescado. A salga do pescado deve ser feita com sal que esteja isento de impurezas, especialmente aquelas que podem afetar a qualidade do alimento. Vamos analisar as alternativas: (A) Cu e Mg - Cobre (Cu) e Magnésio (Mg) podem ser considerados impurezas, mas não são os mais comuns em relação à salga. (B) Ca e Cu - Cálcio (Ca) e Cobre (Cu) também podem ser impurezas, mas não são as mais relevantes. (C) Cu e Ag - Cobre (Cu) e Prata (Ag) são metais pesados e não são desejáveis, mas a prata não é uma impureza comum na salga. (D) MgSO4 - Sulfato de magnésio (MgSO4) é um sal, mas não é uma impureza típica na salga. (E) Ca e Mg - Cálcio (Ca) e Magnésio (Mg) são elementos que podem estar presentes como impurezas, mas não são os mais problemáticos. Considerando a questão sobre impurezas que devem ser evitadas na salga do pescado, a alternativa que melhor se encaixa é a (E) Ca e Mg, pois ambos podem ser considerados impurezas que não são desejáveis na mistura de sal. Portanto, a resposta correta é: (E) Ca e Mg.
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