A desnaturação proteica é permanente?

Oi, Leoardo, não sei se tua duvida já foi sanada, mas não há excessões, uma vez desnaturada a proteina não excerce mais a sua função, sem excessões. O que pode haver são pequenas mudanças conformacionais que não se caracterizariam como desnaturação e essa sim pode ser reversivel

Existe um grupo de proteínas chamadas Chaperonas, que são responsáveis por moldar a estrutura tridimencional das proteínas sintetizadas,  e também podem desfazer a desnaturação, que nada mais é do que a perda da conformação tridimencional das proteínas. A desnaturação é um processo físico, não é químico.